Skip to Main Content
  • Svenska 
  • English 
  • Linde Worldwide
  • The Linde Group
  • Om AGA
  • Jobba på AGA
  • My.AGA.se
  • Industrigaser
    Sverige

  • Hem
  • Hem
  • Shop
  • Industrier
      • Byggnadskonstruktion
        • Byggenas gasoluppvärmning
      • Elektronik
        • LED Solid State Lighting
        • Photovoltaics
        • Crystalline Silicon Photovoltaics
        • Thin-Film Silicon Photovoltaics
        • Semiconductors
        • Materials & Technologies for Semiconductors
        • TFT-LCD
        • Wafer & Polysilicon
      • Fiskodling
      • Fordon
      • Flygteknik och försvar
      • Glas
      • Gummi och plast
      • Hälso- och sjukvård
      • Kemikalier och raffinering
        • Finkemikalier och specialkemikalier
        • Bas- och petrokemi
        • VOC Abatement & Solvent Recovery
      • Laboratorier
      • Livsmedel och drycker
        • Drycker
        • Mejeriprodukter
        • Bageriprodukter
        • Frukt och grönsaker
        • Fisk och skaldjur
        • Kött (nötkött, fläsk, fågel)
        • Olja och fett
        • Färdiglagat
        • Växthusodling
        • Distribution
      • Läkemedelsindustri och bioteknik
      • Massa och papper
      • Metallproduktion
        • Avskiljning och lagring av koldioxid
      • Miljö
      • Offshore
      • Olja, kraft och energi
        • Biomassa och biobränslen
        • Flytande naturgas (LNG)
        • Vindenergi
      • Restauranger och barer
      • Stål och metaller
        • Aluminium
        • Gjuterier
        • Värmebehandling
        • Stål
      • Transport och logistik
      • Varvsindustri
  • Processer
      • Analys och instrumentering
        • Spårbarhet
      • Fiskodling
        • Innovationscenter för fiskodling och vattenrening
        • SOLVOX CV
        • SOLVOX Stream
        • SOLVOX OXYSTREAM
      • Frysning och kylning
        • Kryogen kondensation
        • Slaggkylning
        • Frysning och kylning av livsmedel
        • Markfrysning
        • Transportkyla
        • Kylning för metallproduktion
        • Termisk sprutning
        • Snabbkylning
        • Kryogen avskäggning
        • Krymppassning
        • Kylning av betong
      • Gasinstallationer
        • Centrala gassystem
      • Gjutning, skumning, formning och strängsprutning
        • Vulkanisering av däck
        • Strängsprutningsskumning
        • Inre kylning vid strängsprutning
        • Formsprutning
        • Formblåsning
      • Inertering
        • Blanketing för livsmedelsindustrin
        • Inertering för kemiindustrin
        • Fluffing
        • Purging för livsmedelsindustrin
        • Spolning för kemiindustrin
        • Sparging för livsmedelsindustrin
        • Sparging för kemiindustrin
        • Omrörning
        • Stripping
      • Kryogen djupfrysning
      • Kylning
      • Läkemedel och bioteknik
      • Massa- och papperstillverkning
        • Pappersprocessens effektivitet
        • Massaprocessens effektivitet
      • Modifierade och kontrollerade atmosfärer
        • Karbonisering
        • Bedövning och avlivning i kontrollerad atmosfär
        • Koldioxidgödsling
        • Dosering av flytande kväve
        • Förpackning i modiferad atmosfär (MAP)
        • Syresättning för fiskodling
      • Petrokemisk bearbetning och raffinering
        • Väteapplikationer
        • Syreberikning i Claus-anläggningar
        • Syreberikning i FCC-enheter
        • Partiell oxidation
      • Processkemi
        • Acetylen för kemisk syntes
        • Härdning av olja och fett
        • Omrörning
        • Gas-/vätskereaktioner
        • Reaktor- och processkylning
        • Heterogena oxidationer
        • pH-reglering
      • Rengöring, polering och malning
        • Rengöring med torr-is
        • Cryogenic Grinding
      • Skärning
        • Gasskärning
        • Laserskärning
        • Plasmaskärning
      • Svetsning
        • Gassvetsning
        • Avancerade svetsprocesser
        • Plasmasvetsning
        • TIG-svetsning
        • MIG svetslödning
        • Lasersvetsning
        • MIG/MAG-svetsning
      • Svetsning - relaterade processer
        • Hård- och mjuklödning
        • Flamvärmning
        • Mejsling
        • Termisk sprutning
        • Flamriktning
        • Flamrensning
      • Smältning och värmning
        • Värmningsugnar
        • Smältning av aluminium
        • Skänkvärmning
        • Formning och bearbetning av glas
        • Smältning av glas
      • Vattenrening
        • Rening av avloppsvatten
        • pH-reglering
      • Värmebehandling
  • Produkter
      • A-Ö Handla gas från AGA
      • Bulkgaser
        • Argon
        • Koldioxid
        • Kväve
        • Syrgas
      • Centrala gassystem
        • Distributionssystem och installationer
      • Design och konstruktion
      • Fordonsgas och biogas
        • Fakta om oss och våra produkter
        • Tankställen
        • Samarbetspartners och projekt
        • Kontakta oss
      • Flytande naturgas (LNG)
        • Nyheter
        • Fakta om oss och våra produkter
        • Användningsområden för flytande naturgas (LNG)
        • Teknik och säkerhet
        • Referenskunder
        • Försörjningskedjan
        • Marint bränsle
        • Frågor och svar om naturgas
        • Kontakta oss
      • Förpackade kemikalier
      • Gasdetektorer
      • Gaser och kemikalier för elektronik
      • Gasinstallationer
      • Gasol
        • Gasol fakta
      • Gasskolan
        • Kvävgasens egenskaper
        • Kväves användning
        • Vätets egenskaper
        • Vätets användning
        • Syrets egenskaper
        • Syrets användning
        • Koldioxidens egenskaper
        • Koldioxidens användning
        • Ädelgasernas egenskaper
        • Ädelgasernas användningsområden
      • GENIE gasflaska
        • Varför byta till GENIE?
        • GENIE med integrerad regulator
        • GENIE tillbehör
        • GENIE Videos
        • Beställ GENIE
      • Helium
        • Ballonghelium
      • HiQ specialgaser och specialgasutrustning
      • Konsumentprodukter
      • Kryogen kylning och frysning
        • CRYOLINE serien
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Kryogena frysare och behållare
      • Köldmedia
        • Naturliga köldmedier
        • HFC-gaser
        • HFO-gaser
        • MAC - luftkonditionering i motorfordon
        • Miljö och lagstiftning
        • Transportkyla
        • Återtagning av köldmedieavfall
      • Leveransformer
        • Flaskor
        • Bulkleverans
        • Tonnage
      • Livsmedelsgaser
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • LINDOFLAMM specialbrännare
      • Luftgaser
      • Läkemedelsprodukter
        • Fluid Temperature Control
        • Vapour Emission Control
      • Medicinska gaser
      • Medicinsk utrustning
      • Nitrogen i däck
      • Svets- och skärgaser
        • Bränngaser
        • Lasergaser
        • Plasmaskärgaser
        • Skyddsgaser
        • ODOROX luktsatt oxygen
      • Svets- och skärutrustning
        • Utrustning online
        • SMOOTHFLO regulator
        • PROSAVER regulator
        • X11 PRO serien
        • X21 PRO Serien
      • Torr-is
        • Hantering
        • Förvaring
        • Tips för användning av torr-is
      • Utrustning för fiskodling
        • SOLVOX Product Line
        • Back-up Cabinet
        • Dosing Cabinet
        • Ceramic Diffusers
        • Diffusion Hose
        • Oxygen Dissolvers
        • Handheld Oxygen Meter
      • Vätgas
        • Fakta om hydrogen (vätgas)
        • Användningsområden
        • AGAs arbete inom vätgasområdet
        • Kontakta oss
  • Service och tjänster
      • Administrativ effektivitet
        • AGA online shop
        • E-fakturering
        • ACCURA gastjänster
        • Individual Cylinder Control ICC
      • Kvalitet och säkerhet
        • Gascertifikat och gasanalys
        • Underhåll och teknisk service
        • Utbildningar och kurser
        • Design och konstruktion
        • Risk- och säkerhetshanteringstjänster
      • Logistiktjänster
        • SECCURA automatisk gasförsörjning
        • Extra leveranstjänster
        • CRYO service
      • Processkunnande
        • Industritjänster
        • Skärning, svetsning och värmning
        • Värmebehandling
  • Säkerhet, hälsa och miljö
      • EIGA
      • Flasksäkerhet
        • Hantera gasflaskor
        • Identifiering av gasflaskor
        • Installera distributionssystem
        • Lagra gasflaskor
        • Transportera gasflaskor
        • Acetylen: Säker transport och hantering
      • Hälsa, Säkerhet, Miljö, Kvalitet och Certifikat
      • Miljö
      • REACH
      • Risker med gas
        • Lättantändliga gaser
        • Inerta gaser
        • Oxygen
      • Säker hantering av kryogena gaser
      • Säkerhet för utrustning
        • Råd om gasutrustning
      • Säkerhetsdatablad
      • Säkerhetstjänster
        • AGA e-learning
      • Våra värderingar
      • Vårt samhällsansvar
  • Kundservice
      • Kontakta Kundservice
      • Bli kund hos AGA
      • AGA online shop
      • Weborder
      • Vid en nödsituation
      • Så beställer du
      • Avtal och villkor
        • Hyra gasflaskor
        • Allmänna vilkor
      • Elektronisk fakturering
      • Försäljningsställen
        • Om våra försäljningsställen
        • Gas 24/7 självserviceställen
        • Gasolautomat
      • Transport
      • FAQ
  • Nyheter
      • Nyheter från AGA
      • Kundtidning och nyhetsbrev
        • Prenumeration
      • Verktyg
        • Gaskalkylator
        • Specialgasguide
        • AGAs gasguide - Smartphone app
        • Fiskodling - smartphone app
        • CAS-lista
      • Customer highlights
        • Husqvarna
        • Finska Röda korsets Blodtjänst
        • Nynas AB
        • Octapharma
        • ASM Foods
        • Carelian Caviar
        • Naoi Group
        • Drammen kjøkken KF
        • Vikentomater
        • Sigerfjord Fisk
  • Ladda ner
      • Broschyrer och datablad
      • Manualer
      • Säkerhetsdatablad
  •  
  • Language
    • Svenska
    • English
  • Linde Worldwide
  • The Linde Group
  • Om AGA
  • Jobba på AGA
  • My.AGA.se
  • Processer
  • Analys och instrumentering
  • Fiskodling
  • Frysning och kylning
  • Gasinstallationer
  • Gjutning, skumning, formning och strängsprutning
  • Inertering
  • Kryogen djupfrysning
  • Kylning
  • Läkemedel och bioteknik
  • Massa- och papperstillverkning
  • Modifierade och kontrollerade atmosfärer
    • Karbonisering
    • Bedövning och avlivning i kontrollerad atmosfär
    • Koldioxidgödsling
    • Dosering av flytande kväve
    • Förpackning i modiferad atmosfär (MAP)
      • MAP-teknik
      • MAPAX lösningar
      • MAPAX för mejeriprodukter
      • MAPAX för torra livsmedel och bageriprodukter
      • MAPAX för fisk och skaldjur
      • MAPAX för frukt och grönsaker
      • MAPAX för kött och charkprodukter
      • MAPAX för färdiglagade livsmedel
    • Syresättning för fiskodling
  • Petrokemisk bearbetning och raffinering
  • Processkemi
  • Rengöring, polering och malning
  • Skärning
  • Svetsning
  • Svetsning - relaterade processer
  • Smältning och värmning
  • Vattenrening
  • Värmebehandling
  • Processer
  • Modifierade och kontrollerade atmosfärer
  • Förpackning i modiferad atmosfär (MAP)
  • MAPAX för färdiglagade livsmedel
Asiatic plate

MAPAX för färdiglagade livsmedel Uppfyller konsumentens ökade krav på större variation.

Vi har tagit fram en serie med MAPAX® lösningar för att lösa behoven och kraven på variation på marknaden för färdiglagade livsmedel.

Färdiglagade livsmedel försämras beroende på vilka ingredienser som ingår, och hastigheten skiljer sig mycket mellan olika produkter. I till exempel ravioli eller lasagne där kött ingår försämras köttet snabbare än pastan.

För färdiglagade livsmedel är en av de största utmaningarna att undvika att tillföra mikroorganismer vid tillverkningen. Tillverkarna måste hålla en hög hygienisk nivå och använda råvaror av hög kvalitet.

De allvarligaste nedbrytningsprocesserna orsakas av olika mikroorganismers tillväxt, av oxidation och unkenhet. Det leder i sin tur till härskning, missfärgning och smakförsämring. En färsk pizza, som förvaras i luft vid en temperatur mellan 4 °C och 6 °C, blir oätbar efter ungefär en vecka. Paketeras pizzan däremot i en modifierad atmosfär med låg syrehalt (O2) och hög koldioxidhalt (CO2) kan kvaliteten bibehållas i flera veckor. Vad gäller pizza bör syrehalten inte överstiga 1,5 %.

Förhållandet mellan koldioxid och kväve (N2) i förpackningar med färdiglagade livsmedel avgörs huvudsakligen av produktens fukthalt. Livsmedlets sammansättning är också en faktor som påverkar hastigheten på den mikrobiologiska tillväxten, oxidationen och den enzymatiska aktiviteten. Ju högre vattenaktivitet, desto högre måste halten av koldioxid i förpackningen vara.  





Produkter med många komponenter ställer många krav
Färdiglagade livsmedel kan förstöras mycket snabbt i fel miljö. Det gäller särskilt livsmedel med neutralt pH-värde. Varje färdiglagad maträtt har speciella krav. Särskilt komplicerade är kombinationer av olika sorters råvaror, till exempel smörgåsar, fylld pasta, sallader, pizza och vårrullar.

Eftersom alla ingredienser har olika egenskaper krävs gedigen kunskap om vilken gasblandning som behövs för att förhindra försämringar och bevara produktens kvalitet. Våra MAPAX lösningar är ett bra sätt att förhindra att produkten förstörs och att förlänga hållbarheten.

Frågor? Kontakta oss!

Ring 019-27 61 27
Ordrar online
Skicka e-post
Sök försäljningsställen
Relaterade länkar:
  • MAP-teknik
  • Transportkyla
  • Livsmedelsgaser
  • Blanketing för livsmedelsindustrin
  • Purging för livsmedelsindustrin
  • Sparging för livsmedelsindustrin
  • Förpackning i modiferad atmosfär
Ladda ner
AGA MAPAX Brochure A4 UK(PDF 8.0 MB) MAPAX – your concept for quality food(PDF 819.0 KB)
    • AGA LinkedIn
    • AGA Youtube kanal
    • Användarvillkor
    • Juridisk information
    • Dataskydd
  • © The Linde Group 2019

The Linde Group vill använda cookies för att lagra information på din dator för att förbättra våra webbplatser.
The Linde Group vill använda cookies för att lagra information på din dator för att förbättra våra webbplatser. Vissa cookies är nödvändiga för driva våra webbplatser och har redan ställts in. Du kan ta bort och blockera alla cookies från den här webbplatsen, men delar av webbplatsen kommer kanske inte att fungera helt. För att få reda på mer om de cookies vi använder och hur man tar bort dem, se vår information om dataskydd.
You must check the "I accept cookies from AGA Sites" box to accept.
Mer