Skip to Main Content
  • Svenska
  • English
  • Linde Worldwide
  • The Linde Group
  • Om AGA
  • Jobba på AGA
  • My.AGA.se
  • Industrigaser
    Sverige

  • Hem
  • Hem
  • Industrier
      • Byggnadskonstruktion
        • Byggenas gasoluppvärmning
      • Elektronik
        • LED Solid State Lighting
        • Photovoltaics
        • Crystalline Silicon Photovoltaics
        • Thin-Film Silicon Photovoltaics
        • Semiconductors
        • Materials & Technologies for Semiconductors
        • TFT-LCD
          • TFT-LCD Manufacture
        • Wafer & Polysilicon
      • Fiskodling
      • Fordon
      • Flygteknik och försvar
      • Glas
      • Gummi och plast
      • Hälso- och sjukvård
      • Kemikalier och raffinering
        • Finkemikalier och specialkemikalier
        • Bas- och petrokemi
        • VOC Abatement & Solvent Recovery
      • Laboratorier
      • Livsmedel och drycker
        • Drycker
        • Mejeriprodukter
        • Bageriprodukter
        • Frukt och grönsaker
        • Fisk och skaldjur
        • Kött (nötkött, fläsk, fågel)
        • Olja och fett
        • Färdiglagat
        • Växthusodling
        • Distribution
      • Läkemedelsindustri och bioteknik
      • Massa och papper
      • Metallproduktion
        • Avskiljning och lagring av koldioxid
      • Miljö
      • Offshore
      • Olja, kraft och energi
        • Biomassa och biobränslen
        • Flytande naturgas (LNG)
        • Vindenergi
      • Restauranger och barer
      • Stål och metaller
        • Aluminium
        • Gjuterier
        • Värmebehandling
        • Stål
      • Transport och logistik
      • Varvsindustri
  • Processer
      • Analys och instrumentering
        • Spårbarhet
      • Fiskodling
        • Innovationscenter för fiskodling och vattenrening
        • SOLVOX CV
        • SOLVOX Stream
        • SOLVOX OXYSTREAM
      • Frysning och kylning
        • Kryogen kondensation
        • Slaggkylning
        • Frysning och kylning av livsmedel
          • Fisk och skaldjur
          • Mejeriprodukter
          • Kött och köttprodukter
          • Färdiglagade livsmedel och catering
        • Markfrysning
        • Transportkyla
        • Kylning för metallproduktion
        • Termisk sprutning
        • Snabbkylning
        • Kryogen avskäggning
        • Krymppassning
        • Kylning av betong
      • Gasinstallationer
        • Centrala gassystem
      • Gjutning, skumning, formning och strängsprutning
        • Vulkanisering av däck
        • Strängsprutningsskumning
        • Inre kylning vid strängsprutning
        • Formsprutning
        • Formblåsning
      • Inertering
        • Blanketing för livsmedelsindustrin
        • Inertering för kemiindustrin
        • Fluffing
        • Purging för livsmedelsindustrin
        • Spolning för kemiindustrin
        • Sparging för livsmedelsindustrin
        • Sparging för kemiindustrin
        • Omrörning
        • Stripping
      • Kryogen djupfrysning
      • Kylning
      • Läkemedel och bioteknik
      • Massa- och papperstillverkning
        • Pappersprocessens effektivitet
          • ADALKA processtabilisator för pappersprocesser
          • ACU Alkalinity Control Unit
          • CODIP
          • GRAFICO
          • ACTICO
          • Förbättrad avvattning
          • pH-reglering
        • Massaprocessens effektivitet
          • Vitlutsoxidation
          • Blekning
          • Ökning av mesaugnars effektivitet med syre
          • Massatvätt
          • Förbearbetning av såpa
      • Modifierade och kontrollerade atmosfärer
        • Karbonisering
        • Bedövning och avlivning i kontrollerad atmosfär
        • Koldioxidgödsling
        • Dosering av flytande kväve
        • Förpackning i modiferad atmosfär (MAP)
          • MAP-teknik
          • MAPAX lösningar
          • MAPAX för mejeriprodukter
          • MAPAX för torra livsmedel och bageriprodukter
          • MAPAX för fisk och skaldjur
          • MAPAX för frukt och grönsaker
          • MAPAX för kött och charkprodukter
          • MAPAX för färdiglagade livsmedel
        • Syresättning för fiskodling
      • Petrokemisk bearbetning och raffinering
        • Väteapplikationer
        • Syreberikning i Claus-anläggningar
        • Syreberikning i FCC-enheter
        • Partiell oxidation
      • Processkemi
        • Acetylen för kemisk syntes
        • Härdning av olja och fett
        • Omrörning
        • Gas-/vätskereaktioner
        • Reaktor- och processkylning
        • Heterogena oxidationer
        • pH-reglering
      • Rengöring, polering och malning
        • Rengöring med torr-is
        • Cryogenic Grinding
      • Skärning
        • Gasskärning
        • Laserskärning
        • Plasmaskärning
      • Svetsning
        • Gassvetsning
        • Avancerade svetsprocesser
        • Plasmasvetsning
        • TIG-svetsning
        • MIG svetslödning
        • Lasersvetsning
        • MIG/MAG-svetsning
      • Svetsning - relaterade processer
        • Hård- och mjuklödning
        • Flamvärmning
          • LINDOFLAMM flamlösningar
        • Mejsling
        • Termisk sprutning
        • Flamriktning
        • Flamrensning
      • Smältning och värmning
        • Värmningsugnar
        • Smältning av aluminium
        • Skänkvärmning
        • Formning och bearbetning av glas
        • Smältning av glas
      • Vattenrening
        • Rening av avloppsvatten
        • pH-reglering
      • Värmebehandling
  • Produkter
      • A-Ö Handla gas från AGA
      • Bulkgaser
        • Argon
        • Koldioxid
        • Kväve
        • Syrgas
      • Centrala gassystem
        • Distributionssystem och installationer
      • Design och konstruktion
      • Fordonsgas och biogas
        • Fakta om oss och våra produkter
        • Tankställen
        • Samarbetspartners och projekt
        • Kontakta oss
      • Flytande naturgas (LNG)
        • Nyheter
        • Fakta om oss och våra produkter
        • Användningsområden för flytande naturgas (LNG)
          • LNG i industrin
          • LNG inom sjöfarten
          • LNG i transporter
        • Teknik och säkerhet
        • Referenskunder
        • Försörjningskedjan
        • Marint bränsle
          • Seagas fakta
        • Frågor och svar om naturgas
        • Kontakta oss
      • Förpackade kemikalier
      • Gasdetektorer
      • Gaser och kemikalier för elektronik
      • Gasinstallationer
      • Gasol
        • Gasol fakta
      • Gasskolan
        • Kvävgasens egenskaper
        • Kväves användning
        • Vätets egenskaper
        • Vätets användning
        • Syrets egenskaper
        • Syrets användning
        • Koldioxidens egenskaper
        • Koldioxidens användning
        • Ädelgasernas egenskaper
        • Ädelgasernas användningsområden
      • GENIE gasflaska
        • Varför byta till GENIE?
          • För en bättre arbetsmiljö
          • Ökad produktivitet
          • Säkerhet
          • GENIE beräkningsverktyg
          • GENIE FAQ
        • GENIE med integrerad regulator
          • GENIE hjulset
          • GENIE teleskophandtag
        • GENIE tillbehör
          • GENIE regulatorer
          • GENIE hjulset
          • GENIE teleskophandtag
        • GENIE Videos
        • Beställ GENIE
      • Helium
        • Ballonghelium
      • HiQ specialgaser och specialgasutrustning
      • Konsumentprodukter
      • Kryogen kylning och frysning
        • CRYOLINE serien
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Kryogena frysare och behållare
      • Köldmedia
        • Naturliga köldmedier
          • R717 (Ammoniak)
          • R744 (Koldioxid)
          • R290 (CARE 40) Propan
          • R600a (CARE 10) Isobutan
          • R1270 (CARE 45) Propylen
        • HFC-gaser
          • R23
          • R32
          • R134a
          • R152a
          • R227ea
          • R236fa
          • R245fa
          • R404A
          • R407A
          • R407F
          • R407C
          • R410A
          • R413A
          • R417A
          • R422A
          • R422D
          • R427A
          • R437A
          • R438A
          • R507A
          • R508B
          • ISCEON MO89
        • HFO-gaser
          • R1233zd (Solstice zd)
          • R1234yf (Opteon YF)
          • R1234yf (Solstice 1234yf)
          • R1234ze (Solstice 1234ze)
          • R448A (Solstice N40)
          • R449A (Opteon XP40)
          • R452A (Opteon XP44)
          • R454C (Opteon XL20)
          • R455A (Solstice L40X)
        • MAC - luftkonditionering i motorfordon
        • Miljö och lagstiftning
        • Transportkyla
        • Återtagning av köldmedieavfall
      • Leveransformer
        • Flaskor
          • Flaskpaket
          • Gasflaskans färgmärkning
          • Industrigasflaskor - specifikationer
          • Individual Cylinder Control (ICC)
          • NEMO PLUS
          • Offshore Racks
          • Gasol
          • UNICYL gasflaska
        • Bulkleverans
        • Tonnage
          • Produktion på plats
          • Luftseparationsanläggningar
      • Livsmedelsgaser
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • Luftgaser
      • Läkemedelsprodukter
        • Fluid Temperature Control
        • Vapour Emission Control
      • Medicinska gaser
      • Medicinsk utrustning
      • Nitrogen i däck
      • Svets- och skärgaser
        • Bränngaser
          • Acetylen
          • Thermolene
          • Gasol
          • Vätgas
        • Lasergaser
          • Resonatorgaser
          • Processgaser
          • LASERLINE
        • Plasmaskärgaser
        • Skyddsgaser
          • MISON skyddsgaser
          • Övriga skyddsgaser
        • ODOROX luktsatt oxygen
      • Svets- och skärutrustning
        • Utrustning online
        • SMOOTHFLO regulator
        • PROSAVER regulator
        • X11 PRO serien
        • X21 PRO Serien
      • Torr-is
        • Hantering
        • Förvaring
        • Tips för användning av torr-is
      • Utrustning för fiskodling
        • SOLVOX Product Line
        • Back-up Cabinet
        • Dosing Cabinet
        • Ceramic Diffusers
        • Diffusion Hose
        • Oxygen Dissolvers
          • For Fresh Water
          • For Sea Water
        • Handheld Oxygen Meter
      • Vätgas
        • Fakta om hydrogen (vätgas)
        • Användningsområden
        • AGAs arbete inom vätgasområdet
          • AGAs vätgasfabrik i Sandviken
          • AGA satsar på vätgas som fordonsbränsle
        • Kontakta oss
  • Service och tjänster
      • Administrativ effektivitet
        • AGA Online
        • E-fakturering
        • Weborder
        • ACCURA gastjänster
          • ACCURA flasktjänster
          • ACCURA flytandetjänster
        • Individual Cylinder Control ICC
      • Kvalitet och säkerhet
        • Gascertifikat och gasanalys
        • Underhåll och teknisk service
        • Utbildningar och kurser
          • Internationell svetsutbildning – IWS
        • Design och konstruktion
        • Risk- och säkerhetshanteringstjänster
      • Logistiktjänster
        • SECCURA automatisk gasförsörjning
        • Extra leveranstjänster
        • CRYO service
      • Processkunnande
        • Industritjänster
        • Skärning, svetsning och värmning
        • Värmebehandling
  • Säkerhet, hälsa och miljö
      • EIGA
      • Flasksäkerhet
        • Hantera gasflaskor
        • Identifiering av gasflaskor
        • Installera distributionssystem
        • Lagra gasflaskor
        • Transportera gasflaskor
        • Acetylen: Säker transport och hantering
          • Risker med acetylen
          • Acetylen: Bra metoder
          • Acetylen: Positiv åtgärd
      • Hälsa, Säkerhet, Miljö, Kvalitet och Certifikat
      • Miljö
      • REACH
      • Risker med gas
        • Lättantändliga gaser
        • Inerta gaser
        • Oxygen
      • Säker hantering av kryogena gaser
      • Säkerhet för utrustning
        • Råd om gasutrustning
      • Säkerhetsdatablad
      • Säkerhetstjänster
      • Våra värderingar
      • Vårt samhällsansvar
  • Kundservice
      • Kontakta Kundservice
      • Bli kund hos AGA
      • AGA Online
      • Weborder
      • Så beställer du
      • Avtal och villkor
        • Hyra gasflaskor
      • Elektronisk fakturering
      • Försäljningsställen
        • Om våra försäljningsställen
      • Vid en nödsituation
      • Transport
      • FAQ
  • Nyheter
      • Nyheter från AGA
      • Kundtidning och nyhetsbrev
        • Prenumeration
      • Verktyg
        • Gaskalkylator
        • Specialgasguide
        • AGAs gasguide - Smartphone app
        • Fiskodling - smartphone app
        • CAS-lista
      • Customer highlights
        • Husqvarna
        • Finska Röda korsets Blodtjänst
        • Nynas AB
        • Octapharma
        • ASM Foods
        • Carelian Caviar
        • Naoi Group
        • Drammen kjøkken KF
        • Vikentomater
  • Ladda ner
      • Broschyrer och datablad
      • Manualer
      • Säkerhetsdatablad
  •  
  • Language
    • Svenska
    • English
  • Linde Worldwide
  • The Linde Group
  • Om AGA
  • Jobba på AGA
  • My.AGA.se
  • Nyheter
  • Nyheter från AGA
  • Kundtidning och nyhetsbrev
  • Verktyg
  • Customer highlights
  • Nyheter
  • Nyheter från AGA
  • 2014-12-01-NEWS Caviar production requires precision

Kaviarproduktion kräver precision

I syfte att tillgodose världens kaviarhunger odlar man allt mer stör i odlingsanläggningar. Det finländska företaget Carelian Caviar exporterar den svarta läckerheten till flera länder.

Carelian Caviar har odlat stör i Varkaus sedan år 2006. Den första kaviarsatsen kunde skördas år 2011.

”Vi sköter hela processen från början till slut. Vi mjölkar moderfiskarna på rom, befruktar rommen med mjölke från hanfiskar och föder upp ynglen i odlingsbassänger. När fiskarna är 5‒7 år gamla börjar de producera rom, alltså kaviar. Den optimala mognadsfasen fastställs med hjälp av ultraljud”, säger Carelian Caviars produktionschef Pekka Hannelin.

Syret är a och o
I företagets 8 000 kvadratmeter stora odlingshall står cirka 50 olika stora bassänger med sammanlagt 170 mätpunkter som ger information om vattenförhållandena. Betingelserna justeras och regleras automatiskt.

De viktigaste parametrarna är temperaturen, pH-värdet och syrehalten. Störarnas överlevnad, utveckling och tillväxt förutsätter att förhållandena är de rätta.

Odlingens vattencirkulationssystem, som är utvecklat av företaget Arvo-Tec Oy, tryggar syretillförseln även om allt annat kollapsar.

”Syret är a och o för fiskarna och därför måste vi kunna lita obetingat på leverantören av syrgas. Gasen måste levereras i tid och den måste vara ren”, säger Pekka Hannelin.

På anläggningens gård står en stor gasbehållare från AGA. Tjänsten ACCURA följer fortlöpande med gasnivån i behållaren och tjänsten SECCURA står som garanti för avbrottsfri gasförsörjning.

För närvarande simmar omkring 100 000 störar omkring i Carelian Caviars bassänger. Fiskarnas storlek varierar från några gram till hela 50 kg. Ett längre avbrott i produktionsprocessen skulle leda till ekonomisk katastrof för företaget.

”En stör ger 1‒2 kg kaviar. Konsumentpriset på det svarta guldet är 700‒2 000 euro per kg beroende på kvaliteten.”

Miljövänlig odling
Utsläppen av näringsämnen från traditionella ”öppna” fiskodlingar belastar miljön. Fosfor och kväve är de viktigaste eutrofierande ämnena.

Carelian Caviars odling är miljövänlig – i den automatiserade cirkulationsanläggningen renas och återanvänds bassängvattnet, vilket innebär att odlingen inte belastar vattendragen.

”Slammet skickas till Stora Enso där det torkas och används som bränsle för energiproduktion”, säger Pekka Hannelin.

Stora Ensos pappersbruk levererar värme till fiskodlingen. Med hjälp av spillvärme från bruket hålls temperaturen i odlingsbassängerna på +18 0C året runt.

Ansvarsfullt verkande fiskodlingar kan producera stora mängder fisk utan att belasta miljön. Produktionen av odlad fisk motverkar utfiskningen i naturliga vattendrag. Stören, som är en av de arter som drabbats hårt av fisket, finns upptagen på förteckningen över hotade arter.

Global marknad
Produktionen av kaviar har minskat i takt med störbestånden. Innan förbudet att fånga stör trädde i kraft uppgick årsproduktionen av kaviar till cirka 1 000 ton. I dag producerar världens störodlingar sammanlagt omkring 250 ton.

Kaviaren från Carelian Caviar exporteras främst till Mellaneuropa, men också till marknaderna i Asien, USA och arabvärlden. Endast ett par procent av läckerheten från Varkaus konsumeras av finländska läckergommar.

Odlingens sibiriska störar ger en kaviar som kallas sibirisk osetra.

Kaviaren från Carelian Caviar innehåller inga andra tillsatsämnen än salt. Malossol-kaviarens låga salthalt på 3,5 procent accentuerar läckerhetens unika och lena smak.

Kylkedjan är uttalat viktig. Kaviaren måste hållas nedkyld under hela transporten, men den får inte frysa. Romkornens struktur förstörs redan vid - 5 0C.

De slaktade störarna skickas vidare för förädling, bland annat rökning. En stor del av det välsmakande köttet, som säljs via fiskgrossister till bland annat gränshandeln, hamnar på ryska matbord.

Kaviar när den är som bäst
Kaviar är en kulinarisk läckerhet och ett av världens dyraste ”livsmedel”. Hur vill kaviarproducenten själv ha sin kaviar?

”Vår kaviar är nog bäst på toast med ett tunt lager smör, men den kan också avnjutas med nypotatis och en klick smör.”

   

I Carelian Caviars odlingsbassänger
 i Varkaus simmar cirka 100 000 störar.

 

 

 

Pekka Hannelin (t.v.) och Jani Rantula visar en belugastör som väger hela 50 kg
   

  

FAKTARUTOR:

Syre till fiskarna

Syrehalten i odlingsvattnet är avgörande för anläggningens produktivitet.

Syrehalten måste vara den rätta i förhållande till kvävehalten och halten av andra gaser i odlingsvattnet. Det optimala gasförhållandet beror på bland annat vattenströmningen och antalet fiskar i bassängen.

Rätt syrehalt i bassängvattnet främjar fiskarnas aptit, tillväxt och hälsa. När syrehalten är optimal klarar fiskarna tillfälliga variationer i vattentemperaturen.

AGA följer fortlöpande med odlingsanläggningens gasförråd och garanterar avbrottsfri leverans av syrgas. AGA:s gas är mycket ren, vilket underlättar syrsättningen av odlingsvattnet.

Syre

Syre, som är en färglös gas utan lukt och smak, är livsviktigt för de flesta av jordens organismer. Gasen deltar också i olika förbränningsprocesser.

Nästan alla ämnen reagerar med syre under bildning av oxider. Syre är tio procent tyngre än luft.

Syre används både som ren gas och i luftblandningar tillsammans med olika bränngaser i bland annat industripannor, smältverk och ugnar. Gasen används också vid svetsning och skärning, vid tillverkning av kemikalier och vid blekning av pappersmassa. Syre är en mycket viktig gas i olika medicinska sammanhang.  

    • LinkedIn Social Media icon
    • YouTube Social Media icon
    • Översikt
    • Användarvillkor
    • Juridisk information
    • Dataskydd
  • © The Linde Group 2018

The Linde Group vill använda cookies för att lagra information på din dator för att förbättra våra webbplatser.
The Linde Group vill använda cookies för att lagra information på din dator för att förbättra våra webbplatser. Vissa cookies är nödvändiga för driva våra webbplatser och har redan ställts in. Du kan ta bort och blockera alla cookies från den här webbplatsen, men delar av webbplatsen kommer kanske inte att fungera helt. För att få reda på mer om de cookies vi använder och hur man tar bort dem, se vår information om dataskydd.
You must check the "I accept cookies from AGA Sites" box to accept.
Mer