Tips för användning av torr-is
Förvaring
Du bör komma ihåg ett par saker när du håller mat och dryck kylda med hjälp av -79-gradig torr-is.
- Om din produkt inte får frysas ned, undvik att lägga den i direkt beröring med isen. Du kan isolera produkten som ska förvaras med hjälp av till exempel papp eller tyg.
- Isens dunstning bromsas upp när du fyller det tomma utrymmet i torr-isens förvaringskärl till exempel med frigolit eller dagstidningar.
Servering
- Torr-isen håller glassen och andra frysvaror fryskalla även under sommarvärmen. Även drycker förblir kalla.
- Varorna håller sig även längre stunder, till och med utomhus, om du placerar dem ovanpå isbitarna täckta med till exempel ett tjockt tygstycke.
- Torr-isen kan förhindra att vattenisbitar som ska användas i drycker smälter. Använd dock inte torr-is istället för vattenisbitar!
Dekoration
- Torr-is används vanligen för att skapa dimma, t.ex. vid teatrar. En skål hett vatten och ett par små torr-isbitar gör under och väcker med all säkerhet uppmärksamhet.
- Vid tillverkning av dimma ska vattnet vara så varmt som möjligt, till och med hett (+75–80 °C), och isen bör tillsättas i små mängder åt gången så att vattnet inte kallnar för fort.