Torris (kolsyreis) kyler eller fryser snabbt dina produkter. Den kan även användas för att hålla produkter kalla eller isiga. Torris är koldioxid i fast form, som övergår från fast form till gas och dunstar utan att lämna några spår.
Torris har brett användningsområde. Under den varma årstiden är den ett smart hjälpmedel för festarrangören eftersom den håller produkterna som bjuds lagom kalla. Den är även ett enkelt hjälpmedel vid avfrostning av frysar. Förutom förvaring kan torrisen användas som ett serveringshjälpmedel samt till dekoration, t.ex. för att skapa dimma.
Torrisen har mycket låg temperatur, -79°C. Vid hanteringen måste därför ändamålsenliga skyddshandskar eller annan skyddsutrustning användas. Den får heller inte stoppas i munnen! Den låga temperaturen gör att frysningen sker snabbt.
Torris tillverkas i form av korn, s.k. pellets, med en kornstorlek på 10 mm i diameter och en längd på cirka 20 mm. En annan tillverkningsform är bittorris, då varje bit förpackas separat i skyddspapper
Torrisens egenskaper:
- Sublimeringstemperatur (smältpunkt) -79°C
- En ett kilos torrisbit har storleken 125 x 27 x 210 mm
- Specifik vikt cirka 1,4 kg/dm3
Av ett kilo torris bildas cirka 530 liter koldioxidgas.